食材の切り方の一つで、小さめの食材を薄く輪切りに切る切り方を何というか？

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食材の切り方の一つで、小さめの食材を薄く輪切りに切る切り方を何というか？

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2018.05.1

食材の切り方の一つで、小さめの食材を薄く輪切りに切る切り方を何というか？

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Pex 食材の切り方の一つで、小さめの食材を薄く輪切りに切る切り方を何というか？

2018/05/01 の答え

【問題】
問題食材の切り方の一つで、小さめの食材を薄く輪切りに切る切り方を何というか？

小口切り

千切り

乱切り

削ぎ切り

Pex 食材の切り方の一つで、小さめの食材を薄く輪切りに切る切り方を何というか？

小口切り

小さめの食材を薄く輪切りにしたものを小口切りと呼ぶ。包丁の使いかたが上手な人が小口切りをすると、「トントントン・・」と小気味のよい音がする。材料を押さえる指を軽く曲げ、指先を切らないようにするのがポイント。特に親指を内側に入れておかないと危険である。主に葱などを切るときに使う。
(Wikipediaより)