主に東北地方の郷土料理「三五八漬け」とは、3:5:8の割合で塩と米麹、その他もう一つの材料で漬床が作られるのだがその材料とは何か?

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Pex 主に東北地方の郷土料理「三五八漬け」とは、3:5:8の割合で塩と米麹、その他もう一つの材料で漬床が作られるのだがその材料とは何か?

2018/07/23 の答え

【問題】
問題 主に東北地方の郷土料理「三五八漬け」とは、3:5:8の割合で塩と米麹、その他もう一つの材料で漬床が作られるのだがその材料とは何か?

  • 味噌
  • 醤油
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    三五八漬け(さごはちづけ)とは福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物のこと。名前の由来は漬床に塩、米麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合いで使うことからである。
    (Wikipediaより)

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