Pex 卵白を泡立てた食材、またはそれを用いた菓子のことを何という？
2018/03/14 の答え
【問題】
問題 卵白を泡立てた食材、またはそれを用いた菓子のことを何という？
Pex 卵白を泡立てた食材、またはそれを用いた菓子のことを何という？
メレンゲ
メレンゲ（英語 meringue, フランス語 meringue, ドイツ語 die Meringe, Meringel ）とは、卵（鶏卵）の卵白を泡立てた食材、およびそれを用いた菓子のこと。滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として料理（主に菓子）に使用される。フランス語では「ムラング」という。
(Wikipediaより)
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